Page 10 - phuketrecord006
P. 10
10 [green/travel]
"มะรุม" ไมยืนตนอยูคูบานคนไทยมาแตโบราณ กินไดหลายสวนทั้งยอด
ดอก และฝกเขียว พบไดทุกภาคในประเทศไทย และมีชื่อเรียกแตกตางกันออกไป
ที่ดิฉันแนะนําใหปลูกมะรุมในฉบับนี้ เพราะเปนพืชที่ปลูกงาย เจริญเติบโตไดดีในดิน
ทุกชนิด ตองการน้ําและความชื้นปานกลาง ขยายพันธุไดดวยการเพาะเมล็ดและการ
ปกชํา การปลูกการดูแลรักษาก็งายคนเมืองก็สามารถปลูกมะรุมไวริมรั้วบานหรือ
หลังบาน เพื่อใหเปนผักคูบานคูครัวแบบพอเพียงที่ไมตองซื้อหา มะรุมเปนไมยืนตน
ขนาดกลาง สูง 3-4 เมตร ทรงตนโปรง ใบเปนแบบขนนกคลายกับใบมะขาม คนไทยทุกภาคนิยมนําฝกมะรุมไปทําแกงสม มี
การกลาวถึงในคัมภีรไบเบิ้ลวาเปนพืชที่รักษาทุกโรคใบมะรุมมีโปรตีนสูงกวานมสด 2 เทา การกินใบมะรุมตามชนบทของประ
เทศกําลังพัฒนาและประเทศโลกที่ 3 เปนการเพิ่มโปรตีนคุณภาพสูงราคาถูกใหกับอาหารพื้นบาน มะรุมยังมี
- วิตามินเอบํารุงสายตามีมากกวาแครอท 3 เทา - วิตามินซีชวยปองกันหวัด 7 เทาของสม
- แคลเซียมบํารุงกระดูกเกิน 3 เทาของนมสด - โพแทสเซียมบํารุงสมองและระบบประสาท 3 เทาของกลวย
- ใยอาหารและพลังงานไมสูงมากเหมาะกับผูที่ควบคุมน้ําหนัก
นอกจากนี้ยังมีรายงานวา มะรุมชวยชะลอความแก ฆาจุลินทรีย ปองกันมะเร็ง ชวยลดไขมันและคอเลสเตอรอล ชวย
ปองกันตับ ใบมะรุม 100 กรัม (คุณคาทางโภชนาการของอาหารอินเดีย พ.ศ.2537) จะใหพลังงาน 26 แคลอรีโปรตีน
6.7 กรัม ( 2 เทาของนม ) ไขมัน 0.1 กรัม ใยอาหาร 4.8 กรัม คารโบไฮเดรต 3.7 กรัม
วิตามินเอ 6,780ไมโครกรัม (3 เทาของแครอท) วิตามินซี 220 มิลลิกรัม (7 เทาของสม)
แคโรทีน 110 ไมโครกรัมแคลเซียม 440 มิลลิกรัม (เกิน 3 เทาของนม) ฟอสฟอรัส
110 มิลลิกรัม เหล็ก 0.18 มิลลิกรัมแมกนีเซียม 28 มิลลิกรัม โพแทสเซียม
259 มิลลิกรัม (3 เทาของกลวย)
ไดเห็นสรรพคุณกันไปแลว มื้อหนาจะเพิ่มใบหรือฝกมะรุมในรายการ
อาหารของคุณ ก็คงจะดีไมนอยนะคะ
(ขอบคุณขอมูล เว็บไซตหมอชาวบาน)
ยามปวยเบา ๆ หากอยูไทยหลายคนคงเดินเขารานขายยา ทั้ง
สะดวกและประหยัดเวลากวาการไปโรงพยาบาลแทบนับเทาไมได แต
เมืองนอกอยางที่ออสเตรเลีย...ทําไมไดนะคะ จะเดินโทง ๆ พาหนาสวย
แบบโทรม ๆ ยามปวยไปขอซื้อยาไมได เรียกวามีเงินก็ไมมีประโยชน
การซื้อยาที่รานขายยาที่นี่สวนใหญตองมีใบสั่งยาจากแพทยแม ตอนที่ 5
แตยาคุมกําเนิด มีแคบางอยางที่ไมตองใช เชน ยาพาราเซตามอล ยา วาดวยเรื่องของยา
แกปวดเมื่อย ยาน้ําแกไอ ยาลดกรดในกระเพาะอาหาร ยาพนจมูก
อาว...หากปวยเปนอยางอื่นขึ้นมาจะทํายังไง…..หาหมอที่คลินิกอยาง
เดียวเลยคะ ที่นี่มีโรงพยาบาลทั้งของรัฐและเอกชนก็จริงแตไมเหมือน
เมืองไทย จะไมสามารถไปหาหมอทั่วไปที่โรงพยาบาลไดดวยตัวเอง หมอ กินอาหารเยอะ ๆ คํานี้เลนเอาเพื่อนมาดามขํา ใหมันกินมากกวานี้ เดี๋ยวมันก็กินหมอไปดวย
ตองใหหมอทั่วไปของเราซึ่งเรียกวา GP Doctor สงตัวไปโรงพยาบาล หรอก นี่มันก็กินเยี่ยงเครื่องบดอยูแลว หมอเลยเพิ่มคําวาใหกินอาหารที่มีประโยชนเยอะ ๆ ...เทานี้นี่
ซึ่งก็เปนการสงไปพบแพทยผูเชี่ยวชาญเฉพาะทาง ถาไปแบบไมมีการ นะหมอ...อยากยืมเทคนิคไมค ไทสัน โดดกัดหูหมอนัก วันรุงขึ้นไปหาหมอ GP ประจําตัวสุดหลอชาว
สงตัวจาก GP Doctor ก็มีแบบ Emergency ซึ่งใครละจะอยากไป ออสซี่ จะรอใหตายเหรอคะ ไอจนอาเจียน 3-4 รอบเมื่อคืน ครั้งนี้ขอรองหมอวาอยากไดยาปฏิชีวนะ
มาดามเคยปวยมาสองวัน มัวรอใหมันหายเองมันไมหายคะ ไอหนัก หมอก็เขียนใบสั่งยาเพื่อไปซื้อยาที่รานขายยา ที่นี่ไมวาที่โรงพยาบาลและคลินิกจะไมจายยาใหผูปวย
มาก ไอเหมือนไสจะทะลักออกมา มีเสมหะสีสวยแนวรักษโลก เจ็บคอ ตองนําใบสั่งยาจากแพทยเพื่อไปซื้อยาที่รานขายยาเทานั้น โอววว เจาชายขี่มาขาวตัวจริงของมาดาม
แสนทรมาน เรียกวาจะทนใหขามคืนเพื่อรอไปหาหมอวันรุงขึ้นไมไหว ที่ไหนไดยาที่นี่กินวันนี้ออกฤทธิ์สัปดาหหนา
เพราะปวยมาหลายวันแลว ตาย ๆ คลินิกปดจึงใชบริการโทรเรียกหมอ ทั้งนี้มาดามสอบถามคุณหมอที่เมืองไทยวาทําไมมันเปนอยางนี้ หมอไทยก็บอกวาแนวทางการ
มาหาที่บาน อาว!!! นี่แขกขายถั่วมาตอนดึก ๆ หรือนี่ ที่ไหนไดคุณ รักษาจะตางกันดวยสภาพอากาศของออสเตรเลีย มีโอกาสดื้อยา...อยูเมืองนอกไมไดสบายนะคะ
หมออินเดีย โทรไป 6 โมงเย็นมา 2 ทุมเหมือนฟาสงเจาชายแมไมหลอ
ขี่มาขาวมาชวย แตสุดทายอยากดาหมอเปนภาษาตางดาวแทน ยาไม
สั่ง อาการขนาดนี้เปนหมอไทยใหยาปฏิชีวนะเพื่อฆาเชื้อมาแลว อยาก
จะเสกเสมหะสีสวยมาใหหมอดูชัด ๆ วามันทําใหมาดามเจ็บคอมาก
แตโกรธหมอไมลงเพราะหมอบอกวายูยังเด็ก รางกายจะสรางภูมิตาน
ทานอยางชา ๆ รักษาตัวเองได เด็กปานะสิหมอ แถวบานวัยรุนอายุยี่
สิบเรียกมาดามวาปาหมดแลว หมอแคแนะนําใหดื่มน้ําเยอะ ๆ นอน
หัวสูง ๆ หากคัดจมูกใหเอาหนาไปอังกับไอน้ําที่มาจากการตมน้ําใน
