Page 7 - phuketrecord010
P. 7
December 2016 07
แทบจะไมเชื่อสายตาตัวเองเลยวา เมืองที่มีความ จากวิถีชีวิตสมัย สวนฝงโนนมาปรุงอาหารแบบยูใหไอทานหนอยไดไหม?
ศิวิไลซ เต็มไปดวยแสงสียามราตรี โรงแรมที่พักสุดหรู บางรายบอกวา ผักของยูสวยงามและมีกลิ่นหอมมาก
รานอาหารทะเลสดเลิศรส มีกิจกรรมทองเที่ยวทางทะเล กอนที่เวลาถามวา จนไออยากเรียนทําอาหารไทย เลยกลายเปนกิจกรรม
มากมายอยางหาดปาตอง อําเภอกะทู จังหวัดภูเก็ต จะ ตาไปไหน พอไปไหน Cooking class สอนทําอาหารไทย สิ่งที่ผูเรียนตอง
มีแปลงนาขาวที่แสนจะอบอุน ลูไปกับสายลมซอนตัวอยู ก็จะตอบกลับมาวาไป เตรียมมาจากดานนอก คือ เนื้อสัตว สวนผักตาง ๆ
ณ ในนารีสอรท แอนด สปา อยากทําเมนูไหน ก็เดินมาเด็ด มาขุด สด ๆ จากตน ไป
เดิมที่ดินผืนนี้เปนของ ตาเหิน เก็บทรัพย ที่ทํา ไปในนา ที่จริงแลวที่ดินผืนนี้ ปรุงไดเลย เปนความสุขที่ยากเกินบรรยายจริง ๆ
เรือกสวนไรนามาแตดั้งแตเดิม ตอมาทําธุรกิจหองเชา ถัดไปนิดจะมีบึงน้ําเล็ก ๆ ดอกบัวชูชอเยายวน
20-30 ป จนตกทอดมาถึง คุณบรรยงค เก็บทรัพย จึง ใหมาเก็บ เพื่อนําไปบูชาพระ และตกแตงตามหองพัก
ไดทําการปรับปรุงจนมาเปน ในนารีสอรท แหงนี้ หลังจากทําไดไมนานก็เกิดเพลี้ยระบาด จึงไดปรึกษา ตาง ๆ
ที่มาของชื่อ ในนารีสอรท มาจากวิถีชีวิตสมัย อ.เอกชัย ไขแสง นักพัฒนาชุมชนจังหวัดภูเก็ต ผูเชี่ยว ในอนาคตอันใกล ที่แหงนี้จะกลายเปนหองเรียน
กอนที่เวลาถามวา ตาไปไหน พอไปไหน ก็จะตอบกลับ ชาญดานการทําการเกษตร จากนั้นเมื่อมาถูกทิศถูกทาง ธรรมชาติขนาดใหญกลางหุบเขาสวยงามของเมือง
มาวาไป ไปในนา ที่จริงแลวที่ดินผืนนี้ หากจะสรางเปน จึงเดินหนาปลูกขาวนอกนา และกําลังเตรียมจัดหา ปาตองเพื่อเปนแหลงเรียนรูชุมชน ในการทําการเกษตร
โรงแรมหรูก็คงสรางมูลคาเพิ่มใหกับที่ดินหรือเรียกราคา เครื่องสีขาว เพื่อเปนกิจกรรมใหลูกคาชาวตางชาติได แบบผสมผสาน ตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง
หองพักแพง ๆ ไดไมนอย แตคุณบรรยงคและครอบครัว สัมผัส วิถีบาน ๆ แบบไทยแท และนําผลผลิตที่ไดมาทําเปนสบู แชมพู น้ํายาลางจาน
อยากยอนเวลากลับไปสมัยเกา ที่ปาตองเปนเมืองแหง เนื่องจากที่ในนารีสอรทเขาอยูกันแบบครอบครัว ฯลฯ สรางผลิตภัณฑที่เกิดจากความหวงแหนและสํานึก
ทองนา ไมเหมือนสมัยนี้ จากที่นาถูกแปลงสภาพเปน ผักสวนครัว ทั้งมะนาว บวบ พริก โหระพา ผักกวางตุง รักในผืนแผนดินเมืองปาตอง ที่ถึงแมจะถูกความเปน
โรงแรมหรูหราไปเกือบทั้งหมด คะนา ฟกเขียว มะเขือ ขิง ขา ตะไคร ใบเตย กะเพรา เมืองเขามาแทนที่ แตลูกหลานแผนดินก็ยังคงสืบสาน
บนที่ดินราว 4-5 ไร ปลูกขาวนิด ปลูกผักหนอย ผลไม เชน กลวย มะมวง แตงโม ถูกนํามาปรุงอาหารรับ เจตนารมณของบรรพบุรุษ และแนวทางการดําเนินชีวิต
เลี้ยงไกไข เพลินตาสบายใจทั้งนักทองเที่ยว และพนัก ประทานกันในบรรดาพนักงาน ยิ่งปลูก ผักก็ยิ่งงาม ใคร ที่เรียบงาย Slow life ทามกลางการเปลี่ยนแปลงของ
งาน ดวยหวังอยากเดินตามรอยเทาพอหลวง ร.9 แต เห็นก็เปนที่ตองตา ตางชาติเห็นบอกวา ชวยไปนําผักตรง สังคมที่วุนวายตอไป
