Page 12 - phuketrecord012
P. 12
12 กุมภาพันธ 2560 | Febuary 2017
เผลอแปบเดียวก็เขาเดือนที่สอง ของปไกกันแลว แนนอนนะคะคุณผูอาน เราก็ผาน
พนกันมาทั้งเทศกาลปใหม ตรุษจีน จนถึงตอนนี้เขาเดือนแหงความรัก ก็เปนหนึ่งในเทศกาล
ที่หลายคนอยากจะหาของขวัญของฝากใหคนที่คุณรัก ของที่อยากไดในวันวาเลนไทน คงไมพน
ดอกกุหลาบแตบอกเลยวาแพง ฮานา คงไมมีเงินมากพอที่จะไปซื้อใหใครหรอกคาา 555 ไมไดงก
แตอยากจะมอบขนมดอกลําดวน ใหแทน อรอย มีคุณคา สวยงาม คือ ตัวเองเนี่ยถึงอาจจะดูบา ๆ
หนาโหด ๆ แตชอบการทําขนมเปนชีวิตจิตใจนะจะ ทั้งขนมไทยขนมฝรั่ง อยางชวงปใหมที่ผานมาออเดอร
จากลูกคาที่มาแรงมาก ๆ คือ เคกใบเตยมะพราวน้ําหอม แตเทศกาลแหงความรักแบบนี้ เรามามอบดอกลําดวน
นางประภาศรี บุญวิเศษ
ใหกันหรือภาษาขนมเคาเรียกขนมกลีบลําดวน ขนมไทย ๆ รูปรางนารักกลิ่นหอมเคี้ยวเขาไปในปากแทบจะละลาย
แหม..พูดแลวเห็นภาพเลย กลีบลําดวนเปนขนมไทยโบราณมีสวนผสมไมมากแตก็ทํายากเอาการอยู วัตถุดิบคือแปง
เคก น้ํามันพืช แลวก็น้ําตาลไอซิ่ง ถาอยากมีกลิ่นอายความเปนคุกกี้แบบฝรั่งก็เปลี่ยนจากน้ํามันพืชเปนเนยขาว แลว
เติมเกลือตามดวยไขไกผสมวานิลลานิดก็จะมีรสชาติที่แตกตางออกไป แตสูตรแบบฮานาเปนแบบโบราณจริง ๆ เอา
ทั้งหมดมาผสมรวมกันแลวแบงแปงเปนลูกกลม ๆ เล็ก ๆ ใหเทากัน หลังจากนั้นเอามีดแกะสลักผลไมมาแบงใหเปน
สี่สวน แบงหนึ่งสวนปนเปนเกสรลูกกลม ๆ แลวเอาแปะตรงกลางก็จะไดกลีบลําดวนสามกลีบ คุณผูอานตองเอาสัน
มีดแตะแบงเบา ๆ ที่เกสรใหคลายของจริงดวยนะคะสําหรับฮานางานละเอียดปนเองกับมือทุกลูก ยิ่งละเอียดยิ่งงด
งามเหมือนธรรมชาติมากเทาไหร นั้นหมายความวาเราใสใจใน
การทํามากเทานั้น แตถาทําแบบคนรุนใหมที่ไมอยาก
เสียเวลา ฮานาเห็นเคาผสมแปงใสสีใหสวยงามแลว
นํามาปนเปนสี่เหลี่ยมยาว ๆเอามีดตัดใหเทากัน
ปนเปนวงกลมแลวใชมีดผาสี่ ปนเกสรเล็กตาง
หาก ก็เปนวีธีลัดที่รวดเร็วแตความสวยงาม
อาจไมเทาแบบสูตรโบราณ ปนเสร็จแลว
ก็เปดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา ไฟ
บนลางแลวเอาถาดทาดวยน้ํามันพืช
ตั้งเวลาไว 15 นาที พอเสร็จแลว
หลายคนอาจทานเลย แตสําหรับฮานาแลวตองมีขั้นตอนการอบควันเทียนแบบโบราณกอนกวา
จะไดกินอยางนอย 2 วัน 555 แตรับรองเลยคะถาไดทําเปนของฝากของขวัญใหใครแลวละก็เคา
จะตองประทับใจอยางแนนอน เอาละขอลาไปปนกลีบลําดวนตอดีกวา โชคดีมีความรักที่สมหวัง
กันทุกคนนะคะ คุณผูอาน แลวเจอกันฉบับหนานะเจาคะ สวัสดีความรัก
ในฉบับที่แลว เราไดพูดถึงเรื่องคําถามคนหาตนเอง 5 ขอ คือ
1.เราตองการอะไรในชีวิต
2.จุดแข็งของคุณคืออะไร
3.สิ่งใดที่คุณกลัว
4.คุณมีความเชื่ออะไรที่ทําใหคุณไมกลาที่จะกาว
5.มองหาคุณคาในตนเอง
คุณผูอานคะแตละขอมีความหมายในตนเองที่แตกตางกัน หมูหวานจะอธิบายตั้งแตขอแรกคือ "เราตองการ
อะไรในชีวิต" คําถามนี้ดูเหมือนจะงาย ทวาลองถามความตองการในชีวิตสิคะวามีมากมายขนาดไหน บางคนตอบ
อยากมีเงินเก็บ 10 ลาน อยากมีบานหลังโต อยากมีรถหรู ทุกคําตอบชัดเจน ทวาชัดจนไมรูจะโฟกัสอะไรกอน ทําให
บอยครั้งเราสับสนวาจะทําสิ่งใดกอนดี
การมีเปาหมายเยอะ ทําใหเราไมสามารถทุมเทลงไปในสิ่งใดสิ่งหนึ่งได เมื่อทุมเทไมไดเราก็จะกลายเปนคน
ไมจริงจังกับสิ่งใดสุดทายคือไมสําเร็จสักอยาง เขาทํานองจับปลาสองมือ เหมือนหมูหวานในอดีตที่อยากทําหลาย
อยาง แตกลับไมสําเร็จสักอยาง ทวาพอเปลี่ยนวิธีคิดปรับเปาหมายสักหนอย จากหลายอยางใหเหลือเพียงอยาง
เดียว หมูหวานก็สามารถพิชิตเปาหมายกลายเปนวิทยากร
ฉะนั้นควรที่จะ "เลือก" ทําทีละอยางจะดีกวาคะ เพราะการเลือกที่จะทํายอมทําใหเราเกิดความชัดเจนที่จะ
ทุมเท เมื่อมุงมั่นทุมเทอยางมีจุดหมาย ความสําเร็จยอมตองเปนของเราอยางแนนอน
