Page 19 - phuketrecord012
P. 19
กุมภาพันธ 2560 | Febuary 2017 19
ซูเปอรฮโรฉบับนี้ ขอเบรคเรื่องหนัก ละเลียดเบียดกายฟงเสียงหายใจของทองทะเล ที่ kudo Beach Club
ริมหาดปาตอง
ทรงวุฒิ สุมาลา หรือ เชฟฌอน แชมปเชฟกระทะเหล็ก เลาใหฟงวา หลังจากไปทํางานที่มัณฑะเลย ประเทศ
เมียนมา ก็ไปทํางานที่เกาะพีพีและกลับมาอยูปาตองอีกรอบ เพราะไดรับโอกาสจากพิโซนากรุปซึ่งเปนทีมงานที่แข็ง
แกรงมาก จึงเปนความทาทายที่อยากรวมงานดวย โดยรวมทําอาหารแบบ Art nouveau ภาษาไทยคือ นวศิลปหรือ
ศิลปะใหม ผสมผสานวัตถุดิบจากหลาย ๆ แหลง กลายเปนงานศิลปะชั้นเลิศที่พรอมเสิรฟใหทุกโตะไดชื่นชมและลิ้มลอง
Kudo Beach Club ไดวางคอนเซ็ปตอาหารและเครื่องดื่ม ดวยการชูวัตถุดิบของภูเก็ต รังสรรคอาหารใหแตกตาง
กันไปแตมีความรวมสมัย ใหผูที่มาสัมผัสรูสึก WOW แบบที่ไมเคยเจอมากอน คุณจะไดเจอกับ อาหารระดับไฮเอ็นด
พรีเมี่ยม ฟวชั่นฟูด และอีกหลายเมนูที่จะทําใหตาโตและน้ํายอยทํางาน
ในอนาคตอันใกลอาจจะทําเปนเซ็ท เชน เอเชี่ยนเซ็ท คลาย ๆ กับอาหารตามภาค แตใหเลือกตามธาตุ ดิน น้ํา
ลม ไฟ เพราะถาเจาะจงวา เซ็ทอาหารเหนือ เซ็ทอาหารใต ก็คงจะหาทานไดเหมือน ๆ กับที่อื่น แตถาทําเปน
ดิน น้ํา ลม ไฟ จะดูนาสัมผัสกวา
ดวยความที่ผูบริหาร Kudo Beach Club เปนชาวอิตาเลียน ก็จะมีเมนูอาหารอิตาเลียน
ที่มากกวา Fish & chips หรือ Burgers เชน Cold cuts (อาหารแชแข็งพรอมรับประทาน เชน
แฮม ซาลามี่) ซึ่งจะเหมาะกับนักทองเที่ยวชายหาด ที่ทุกคนจะมาผอนคลายกันชวงกลางวัน
หรือชวงบาย ที่นี่เขาเปด 10 โมงเชาถึง 4 ทุม นักทองเที่ยวที่มาจะเปนนักทองเที่ยวจาก
สแกนดิเนเวีย รัสเซีย อังกฤษ และหลากหลายเชื้อชาติครับ
อาหารก็มีเทรนดหรือสมัยนิยม เหมือนกับเสื้อผา เครื่องประดับ ที่ตองปรับใหเขา
กับยุคสมัย ดวยความที่คลุกคลีในวงการอาหารทั้งเมืองไทยและระดับสากล เชฟฌอนมอง
วา เทรนดอาหารตอนนี้ ตองสรางความตื่นเตน เชน อาหารที่เปนแกง ก็ใสเหยือกแลว
คอย ๆ บรรจงเทตอนเสิรฟ มากกวาจะเสิรฟทุกอยางพรอมกันในจานเดียวเหมือนเมื่อ
กอน ใหดูนาคนหา คือเปลี่ยนวิธีการนําเสนอใหดูมีความเปนมา สวนเรื่องของรสชาติ
นั้นไทยและเทศสามารถรับประทานได จะไมทิ้งความเปนไทย แตยกระดับการนําเสนอ
ภาพลักษณอาหารไทยใหดูหรูหรานาคนหามากยิ่งขึ้น ใครอานแลวรูสึกอยากเจอหนา
ตาอาหารที่ลุมลึกชวนใจละลายแบบนี้ ตอนนี้เขาเปดใหบริการแลวและยินดีตอนรับ
ทุกทานนะครับผม Kudo Beach Club ริมชายหาดปาตอง 076 683 030
เฟสบุกเพจ : KUDO Beach Club
Let's take a break and relax at Kudo Beach Club, Patong Beach
with Super Hero's Issue.
The champ of Iron chef, Songwut Sumala or Chef Sean told us
about his work experience that after he backed from Mandalay, Myanmar
讓我們休息⼀下，在庫塔海灘俱樂部，芭東海灘與超級英雄問題放鬆。
then he went to Koh Phi Phi and finally back to Patong again. Because
鐵廚師，Songwut Sumala或廚師肖恩的冠軍告訴我們他的⼯作經驗， he get a chance from Pisona group, which is a much stronger team thus
後從緬甸的曼德勒，然後他去了酸值發埃，最後再回到巴東。 因為他有機會 it is challenged him to work with. Overall, he does the Art nouveau cooking
從Pisona集團，這是⼀個更強⼤的團隊，因此它是挑戰他與他們合作。 總
的來說，他做新藝術風格，整合來⾃不同來源的原材料，成為⼀件藝術，準 style, integrated of raw material from different sources which become a fine art and ready to be served
備在每⼀張桌⼦上。 on every table.
Phuket's raw material is the main concept of Kudo Beach Club's food and drink, cooking in vary but
普吉島的原材料是Kudo海灘俱樂部的食物和飲料的主要概念，烹飪在
不同，但有當代。 你永遠不會有過這樣的經歷。 我們有⾼端食品，優質食 there are contemporary. You will never have experienced like this before. We have High end food,
品，融合食物和幾個菜單，將讓你興奮，帶給你胃⼝。 premium food, fusion food and several menus that will make you excited and brings you appetite as well.
In the near future, we would made into a set, such as set of Asian food which is similar in each part
在不久的將來，我們將成為⼀套，如在泰國的每個部分類似的⼀套亞洲 of Thailand. On the other hand, you can have it as element: earth, water, wind, fire that you will get
食物。 另⼀⽅⾯，你可以把它作為元素：地球，⽔，風，火，你會得到比擁
有特定的北⽅食品和南⽅食品更好的味道。 better taste more than having particular set of Northern Food and Southern Food.
Kudo Beach Club is managed by Italian. So why having Italian food more than Fish & Chips or
Kudo海灘俱樂部由意⼤利管理。 所以為什麼意⼤利食物比⿂和薯條或 Burgers, such as Cold Cuts, which is suitable for tourists on beach where everyone will relax at lunch or
漢堡，如冷切，適合遊客在海灘上，每個⼈都會在午餐或午飯時間後放鬆。
after lunch time.
打開時間為10分鐘。 - 下午10點。 有許多遊客的種族。 我們有時尚的 Opening time is 10 A.M. - 10 P.M. There are many races of tourists. We have trendy food, clothing
食品，服裝和⾸飾也做。 廚師肖恩認為，現在的食物趨勢需要創造興奮，像 and jewelry also do. Chef Sean thinks that food trends now need to create excitement, like a Curry, we
⼀個咖哩，我們將把⽔壺，然後逐漸傾吐所服務的情節，⽽不是⼀起在⼀個 will put the jug, then gradually pour the episode served, rather than serving everything together in a
單⼀的菜，像過去⼀樣。 這種改變⽅法帶給你知道食物的起源，我們的味道
⻄裝泰國或外國⼈無論如何，仍然存在泰國風格，但提升為奢侈品和更有吸 single dish as in the past. This changing the method brings you know the origin of foods,and our taste
引⼒。 suit Thais or Foreigners regardless, still present in Thai style but elevate to be luxury food and more
attractive.
任何⼈都看過這個問題，然後想看看食物的吸引⼒它現在運⾏，歡迎⼤
家在Kudo海灘俱樂部，巴東海灘。 電話：076 683 030，FB⾴⾯： Anyone has read this issue then want to see how attractive the foods are It is running now and
KUDO海灘俱樂部 welcomes everyone at Kudo Beach Club, Patong beach. Call : 076 683 030, FB Page: KUDO Beach Club
