Page 9 - issu045.cdr
P. 9
Issue45
ธันวาคม2562 09
December2019
ปหนึ่งผานไปไวเหมือนโกหกอยางที่เขาวาจริง ๆ นะครับพี่นอง ตั้งแตผมจาก
บานเกิดที่โคราชบานเอง เมืองยาโม ชิลลไปเรื่อยตามประสาหนุมโฉด เอย ! โสด เปน
นักเขียนคอนเทนทออนไลนบาง หนังสือพิมพบางตามฟลลิ่งของสอม ชอน และตะ
เกียบ และเมนูที่เคยไปลิ้มลอง สไตลบาน ๆ ยันภัตตาคารแบบผม เดินทางมาภูเก็ต
เมืองสองยาก็จะครบปเต็ม ๆ ยิ่งตอนนี้จะสิ้นปแลวยิ่งทําใหคิดถึงที่บาน และแนนอน
อาหารประจําชนเผาขาวเหนียวปลาแดกบานผม ก็คงจะหนีไมพนเมนู ตําสม หรือ
สมตํา ที่ไมวาจะไปอยูภาคไหน จังหวัดไหน ก็หาจกไดไมยากเลย ฉบับสงทายปเกา
เรื่องกินเรื่องใหญ ก็เลยจะพาไปจกสมตํากลางยานการคาของภูเก็ต นั่น คือ รานสมตํา
ยโสธร รสแซบ ปากซอยขางโรงพยาบาลกรุงเทพภูเก็ต แถว ๆ สามกองครับ
พี่คมกฤษ พากเพียร เจาของราน สมตํายโสธร รสแซบ บอกวา เปดรานมาได
2 ปกวา เพิ่งครบ 2 ป เมื่อเดือนสิงหาคมที่ผานมา ลูกคาสวนใหญจะเปนคนที่ทํางาน
ในโรงพยาบาลใกลเคียง และคนทํางานในละแวกนี้ หรือคนในหมูบานขางเคียงครับ
มารานนี้ทีไร ถาเปนสาว ๆ ตองบอกวาหัวกระไดไมแหง เพราะลูกคาเขาตลอด
ทั้งวันเลยครับ ถาถามผม ผมวารานพี่เขาดูสบาย ๆ กินไดตั้งแตไฮโซยันโลโซอยางผม
ฮา ๆ ๆ ซึ่งลูกคาสวนใหญที่มากินรานนี้ จะบอกวาชอบความสะอาดของราน รสชาติ
ของสมตํา สมตําปลาราไมเหมือนใคร ปลาราของทางรานปรุงสุกสูตรแบบยโสธร ตน
ตํารับ สวนใหญปลาราเจาอื่นเขาซื้อมาแลวตําเลย หรือบางเจาก็ตมกอนนํามาทํา แต
ของทางรานจะมีสูตรปรุงกอนนํามาใชทํา สวนเมนูที่ลูกคามักจะสั่งมาแซบ ! บอย ๆ
แทบจะทุกโตะ ก็มี สมตํา สมตําปลารา สมตําปูปลารา ลาบ เปด ฯลฯ
ที่สะดุดตาอีกอยาง เห็นจะเปนปายแขกผูมีเกียรติที่เคยมาที่ราน เชน ประยุทธ
จันทรโทรลา มาริโอ เมาเรือ เชฟกะทะหลุด ฯลฯ ไอเดียปายชื่อลูกคาลอกเลียนชื่อคน
ดังตาง ๆ ไดมาจาก พี่ที่เปนอาจารยเปนคนคุนเคยกันกับที่คมกฤษ มาชวยกันออก
แบบเขียนเมนู ชวยขึ้นตนออกไอเดียใหบางเล็กนอย หลังจากนั้นก็ไดมาจากลูกคาที่มา
เติมให คิดมุกให ก็เลยทั้งแซบทั้งฮาอยางที่เห็นละคราบ ใครอยากมาแซบ รานเปด
เวลา 10.00 - 21.00 น. โดยประมาณ หยดุ ทกุ วันอังคาร นะครับผม โชคดี โชคแซบรับ
ปใหม 2563 กันถวนหนาเดอสู
