Page 31 - phuketrecord001
P. 31
@Food&Beverage 31
ฉบับปฐมฤกษ วันอังคารที่ 9 มิถุนายน 2558
สวัสดีคะคุณผูอานที่นารักทุกทาน กอนอื่นตองขอแนะนําตัวหนอยนะคะ ดิฉัน “ฮานา” หลาย
ทานอาจจะเคยเห็นฮานา ในมาดพิธีกรรายการทอลคโชวสนุกๆ อยางรายการ “จิก สะบัด กัด
กระเจิง” ทาง Green On TV หรือรายการสอนภาษาอังกฤษสุดฮา “ภาษาอังกฤษฟตเปรี๊ยะ” ทาง
KPP เคเบิ้ลทีวี แตใครจะรูวาฮานาที่แสนจะเฮฮาคนนี้ ก็มีมุมผีบานผีเรือน เอย!! ไมใช แมบานแม
เรือนกับเคาเหมือนกัน คอลัมน ชิมไป ฮาไป By ฮานา จะขออาสาพาทานผูอานไปอรอยกับการรับ
ประทานอยางสุดขั้ว ไมหวงสวยถึงแมจะสวยมากก็ตามที >.< ไมวาจะเปนของหวาน ของคาว ของ
วาง หรือจะเปนขนมนมเนย ผลหมากรากไม และอื่นๆ อีกมากมายที่สามารถกินได 555 จะออกแนว
ตะกละตะกลามไปหรือเปลาก็ไมทราบ แตที่แนๆ ฮานาเปนคนชอบกินและชอบทําดวยคะ เพราะวาที่
บานก็มีพื้นฐานในการทําอาหารขายอยูแลว
แตมีอาหารอยูชนิดนึงที่ฮานายังไมเคยทําขาย เปนอาหารที่หลายๆคนชอบกินโดยเฉพาะใน
ชวงเชา เพราะกินงายมีรานขายเยอะแยะมากมาย ยิ่งในจังหวัดภูเก็ตแลวถือวาเปนแหลงเลยก็วาได
นั่นคือ “ติ่มซํา” หรือที่คนภูเก็ตเรียกวา “เสี่ยวโบย” ดวยความอยากรูความหมายเลยลองไปคนในวิกิ
พีเดียเขาไดบอกความหมายเอาไววา ติ่มซําเปนสําเนียงกวางตุง แปลวา ตามใจ ตามสั่ง เปนอาหาร
วางคําเล็กๆ ของจีนที่มักรับประทานกับน้ําชา และมักจะเปนอาหารที่ปรุงดวยการนึ่ง เชน ขนมจีบ
ซาลาเปา ฮะเกา เกี๊ยวซา เปนตน แตปจจุบันนี้ติ่มซํามีใหเลือกกินมากขึ้น อยางของโปรดของฮานา
เองที่ชอบสั่งเปนประจํา คือไขนกกระทากับหมู และแฮมหอเห็ด แหม...พูดแลวก็หิวขึ้นมาทันที ทาน
ผูอานลองนึกตามนะคะ ภาพติ่มซํานิ่งสดๆ ใหมๆ วางอยูตรงหนา ผานการนึ่งในน้ําเดือดไมเกิน 15
นาที กําลังอรอยเดงดึงดั๋งอยูในปาก แตตองกินแบบรอนๆ นะคะ จะอรอยจนหยุดไมอยูเลยทีเดียว ยิ่ง
ถาเปนรานที่ยังนึ่งสดโดยใชเขงไมไผแลวละก็บอกเลยวาสุดยอดมากคะ เพราะนอกจากจะไดความสด
ใหมของติ่มซําที่นึ่งสดๆ แลว กลิ่นหอมอบอวลจากไมไผยิ่งทําใหรสชาตินั้นรัญจวนจิต...นุมละมุนลิ้น
มากยิ่งขึ้น
แตดวยยุคสมัยที่เปลี่ยนไป ติ่มซําเดี๋ยวนี้จะไมไดมีเฉพาะการปรุงดวยการนึ่งเพียงอยางเดียว
เทานั้นนะคะ แตจะมีติ่มซําแบบทอดเพิ่มขึ้นมา เพื่อจะไดเปนทางเลือกสําหรับคนที่ชอบของทอดโดย
เฉพาะเด็กๆ แตตองระวังนะคะกินมากๆ อาจอวนได อาหารทุกอยางลวนมีประโยชนและโทษทั้งนั้น
ละคะเพียงแคเราเลือกกินในปริมาณที่พอดี พออิ่ม แลวก็ไมจําเปนหรอกนะคะวา ทุกอยางที่เรากิน
จะตองมีประโยชน เพราะของบางอยางเรากินเพราะความชอบ ก็หยิบใสปากบางในบางเวลา ไมวากัน
แตก็ไมใชกินซะจนเปนโทษกับรางกาย จนสุดทายถาตามใจปากมากก็จะกลายเปนโรคอวน ซึ่งถือวา
เปนภัยเงียบที่กําลังเปนปญหาสุขภาพของคนเมือง...ยากตอการแกไข
เอาละคุณผูอานทุกทานคะ วันนี้ฮานาคงตองลาไปพรอมกับความอรอยชุมลิ้นของติ่มซํา
สวนคราวหนาจะพาไปชิมอะไรดีๆอีกนั้น...อดใจไวรอเจอกันฉบับหนานะคะ บายบาย จุบๆ
นายจิรายุส ทรงยศ บริษัท คลับเอเซีย เมนจเมนท จำกัด
154 ชั้น 3 โรงแรมรอยัลภูเก็ตซิตี้ อ.เมือง จ.ภูเก็ต
