Page 7 - phuketrecord011
P. 7
มกราคม 2560 | January 2017 07
สูตรน้ําพริกก็จะชวยคิดหารสชาติใหมอยูเสมอ
สั่งอะไรทําไดหมด ที่ลูกคาติดใจในความหรอย เห็นจะ
เปนไตปลาแหงกับน้ําพริกปลาฉิ้งฉาง รองลงมาคือน้ํา
พริกทะเลเดือดและน้ําพริกตะไคร แตที่แปลกไมเหมือน
หรอย ๆ หรอย ๆ ของกินภูเก็ตหรอย ๆ เพลง ใคร คือ น้ําพริกสับปะรดภูเก็ต ทั้งเผ็ด เปรี้ยว หวาน
นี้แสดงใหเห็นถึงวัฒนธรรมการกินของชาวภูเก็ต ตั้งแต เค็ม หอมกลิ่นสับปะรด เปนเอกลักษณเฉพาะจริง ๆ
มื้อเชาจรดค่ํา ของวางและของหรอยตาง ๆ ก็เรียงราย นายวรวุฒิ ทรงยศ นายกเทศมนตรีตําบลศรีสุน
ใหชาวภูเก็ตและนักทองเที่ยวไดลิ้มชิมรสกัน เชนเดียว ทร บอก เทศบาลฯ สนับสนุนการฝกอบรมใหความรู
กับน้ําพริกรอยสูตร ของกลุมแมบานมุสลิม “วิสาหกิจ ปจจุบันไดมาตรฐานโอทอป ฮาลาลจังหวัด สามารถจํา
รวมใจบางโจว” ต.ศรีสุนทร อ.ถลาง จ.ภูเก็ต หนายไดอยางมีมาตรฐาน สนับสนุนเรื่องบรรจุภัณฑเพื่อ
เริ่มจากเวลาวางจากการตัดยางก็ไมอยากอยู ชวนซื้อ มุงเนนการตลาด โดยไดพาเทศบาลหรือ อบต.
เฉยจึงนัดรวมกลุมและตั้งกลุม ประสานทาง ทต. ตาง ๆ เขามาดูงานที่นี่
ศรีสุนทรวาตองการทําน้ําพริกขาย จนลูกคาบอกปากตอ นางติ๋วรัตน ตันพงศเจริญ ปลัดเทศบาลฯ กลาว
ปากถึงรสชาติความอรอย นานวันเขาลูกคาก็เพิ่มขึ้น วา ทต.ศรีสุนทร สนับสนุนงบจัดฝกอบรมใหกับกลุม สํา
ทั้งโรงแรม ลูกคาตางจังหวัด กรุงเทพฯ หรือตางประเทศ รวจวามีคนสนใจอาชีพอะไร เพราะเทศบาลฯ อบรม
ก็ยังมี มีทั้งขายเปนกิโลกรัมและแบบกระปุก ราคาตาม หลายประเภท จึงไดสนับสนุนงบและเชิญวิทยากรมาฝก
ขนาด เนนกระปุกพลาสติกเพราะขนสงไกล ๆ ไดงาย อบรมให ตามความตองการของชุมชน
กวา นางนฤมล ณรงคทอง ผอ.กองสวัสดิการสังคม
กลาวเสริมวา เทศบาลฯ พยายามหาชองทางการจํา
หนาย พากลุมไปดูงานการบริหารจัดการกลุม การทํา
บรรจุภัณฑ สรางเครือขายในตางจังหวัด ทั้งกลุมมี 25
คน ก็ไดจัดฝกอบรมและฝกปฏิบัติให เมื่อไดเรียนก็ใหหา
แหลงงบประมาณ เทศบาลฯ สนับสนุนอุปกรณใหบาง
สวน เนนใหระดมทุนสรางความเปนเจาของ
สวนทางกลุมบอกวาจะขายดีก็ชวงเทศกาลหรือ
จึงนัดรวมกลุมและตั้งกลุม ปใหม แตตอนนี้วัตถุดิบแพงมาก กุงแหงเพิ่มราคาขึ้น
เทาตัว มีการประชุมแกปญหา จากการทําไปวางขาย
ประสานทาง ทต.ศรี สุนทร เปลี่ยนเปนขายแบบพรีออเดอร คือมีการสั่งแลวถึงคอย
วาตองการทําน้ําพริกขาย ผลิต ตนทุนจะไมจมและพออยูได เนนทําแบบพอเพียง
ตามประสากลุมแมบาน แตอยากใหลองชิมดูวาอยาง
จนลูกคาบอกปากตอปาก ไหนจะอรอยกวากัน ทางกลุมมีหลายน้ําพริกใครอยาก
ถึงรสชาติความอรอย อุดหนุนติดตอไดที่ 089-594-7904 093-584-4337
